久々にパティスリー ユウ ササゲのケーキ♪

歯のクリーニングの帰りに久々に
「パティスリー ユウ ササゲ」へ

条件反射でパン好きの私はクロワッサンや大人のシナモン
ロール、パンオレザンをトレーへ

人心地ついたところでおもむろにショーウィンドウで
見目麗しいケーキたちとご対面です

いろいろ迷った結果、シュークリームとチーズケーキと
春らしいこの２つに

見た目は両方桜色ですが、食べると全然違うのです



左側はお店のスペシャリテの、「パルファン」　バラの味わいの
メレンゲと中に木苺のジャムとムースに土台は紅茶風味の
タルトになっています。

メレンゲってもっと外側がかさかさで、ぽてっとして
味わいの無いそっけないものと思ってましたが
めちゃめちゃふんわり味わいもクリームです

右側は「サントノーレ・フレーズ・ピスターシュ」　イチゴ味で
絶妙な生クリームとシューの中のイチゴのムースやらなに
やらがおいしい～♪
下は同じシューでも焼きかたを変えていてさくさく感があり
これもまたマッチしてました。

ここのケーキは、ソースやムースやいろいろな種類の食感や
味わいのものが層になっているのですが、これが全て絶妙な
ハーモニーとなって口の中で一体となり、「おいしい」　と
なるのがすごいです

ごちそうさまでした